برامج تدريبية في سلامة الغذاء والهاسب
يعد التدريب على سلامة الغذاء أمرا ضروريا للأشخاص الذين يتعاملون مع الغذاء في المنشأت الغذائية وفي قطاع تصنيع الأغذية وكذلك الأشخاص الذين يتعاملون مع الغذاء بطرق متنوعة مثل التوريد والتخزين وما إلى ذلك.
تكمن أهمية التدريب على سلامةالغذاء في الحاجة إلى التأكد من أن الغذاء الذي يتم تصنيعه في مصانع الأغذية أو يتم تحضيره وتقديمه في المنشأت الغذائية مثل المطاعم هو غذاء أمن للإستهلاك، وبمعنى أخر هو غذاء خال من جميع أنواع المخاطر الغذائية ، سواء كانت مخاطر ميكروبية مسببة للأمراض المنقولة عبر الغذاء (التسمم الغذائي) أو مخاطر مسببة للحساسية أو مخاطر مسببة للتسمم الكيميائي أو مخاطر مادية مسببة للشرنقة وما شابه.
برامج حلى الغذاء للتدريب مطورة بألية تعتمد إيصال المعرفة والمهارات الخاصة بسلامة الغذاء بطريقة سلسلة و ذات مصداقية في إستقاء المعلومة من المصادر العلمية الموثوقة وذات السمعة المعروفة في مجال سلامة الغذاء.
سلسلة برامج حلى الغذاء تتميز بكونها مطورة بمعايير عالية ومعتمدة من جهات إعتماد محلية وعالمية مثل المركز الوطني للتعليم الإليكتروني و السي دي بي (CPD) في بريطانيا.
القطاعات المستهدفة
البرامج التدريبية مصممة بألية داعمة لجميع للقطاعات المتعاملة مع الغذاء بكافة فئاتها التجارية و الصناعية و الغذائية. بصفة العموم، جميع برامجحلى الغذاء للتدريب وبصرف النظر عن فئتها تحتوى على جزء مشترك بينها مخصص للمعرفة النظرية لمفهوم سلامة الغذاء والتعرف على مخاطره المختلفة ومصادرها والتعرف على الممارسات الصحيحة للتصدى لها ومنعها من أن تلوث الغذاء ماديا أو مايكروبيا أو كيميائيا أو يسبب الحساسية. عليه، مايميزالبرامج المختلفة عن بعضها البعض هو الجزء المخصص للفئة نفسها وليس مشترك بينها وبين الفئات الأخرى.على سبيل المثال، تدريب سلامة الغذاء للمصانع يركز على مبادئ ومفاهيم الهاسب (HACCP) كمعيار عالمي في سلامة الغذاء في حين التدريب المتخصص للمنشأت الغذائية كالمطاعم، التركيز فيه على ممارسات تجهيز غذاء أمن للإستهلاك ولايتسبب في حدوث حالات تسمم غذائي لزوار المطعم.
الشرائح المستهدفة
المستوى الأول
- المتعاملين مع الغذاء كتجهيز و تخزين وحفظ وتقديم و توريد
- مشرفي التخزين و الحفظ في السوبر والهايبر ماركت
المستوى الثاني و الثالث:
- مشرفي ومدراء الإنتاج
- مدراء المصانع الغذائية
- مشرفي التغدية
- مفتشي المصانع الغذائية
- مراقبي المنشأت الغذائية
- شيف الفنادق والمطاعم الكبيرة
- مشرفي جودة وسلامة الغذاء ي السوبر والهايبر ماركت
مركز حلى الغذاء للتدريب
Hala Food Training centre
Jeddah/ KSA
966 53 406 2415 – 966 53 778 8567