ممارسات سلامة الغذاء الخاصة بعربات الغذاء والأسر المنتجة

هذا البرنامج في انتظار الاعتماد. سيتوفر قريبًا

صُمم هذا البرنامج للأسر المنتجة وعربات الغذاء المتنقلة (الفود تركس). يركز البرنامج في المقام الأول على سلامة الأغذية وكيفية إنتاج أغذية آمنة وخالية من الملوثات الميكروبية البكتيريا الممرضة المسببة لحالات التسمم الغذائي

من خلال هذا البرنامج، ستكتسب المعرفة والمهارات التي ستمكنك من التعامل مع الأغذية بطريقة آمنة. في هذا البرنامج، ستتعرف على الركائز الأساسية لإنتاج أغذية آمنة. تشمل هذه الركائز ما يلي

اساسيات ومفاهيم سلامة الغذاء

التنظيف والتعقيم والنظافة الشخصية

 الطهي الآمن للغذاء، والإذابة الأمنة للغذاء الساخن، والتبريد الأمن للأغذية الساخنة، وإدارة زيوت الطهي والتعامل مع الغذاء البايت

  الحفظ المبرد والمجمد الآمن للغذاء وعرض الغذاء في منطقة خطر الغذاء