المهارات والمفاهيم الأساسية لمشرفي سلامة الأغذية في المطاعم والفنادق

صُمم برنامج سلامة الأغذية هذا لتطوير المعرفة والمهارات اللازمة للمديرين والمشرفين في منشآت تقديم الأغذية، لمساعدتهم على فهم مسؤولياتهم اليومية الأساسية تجاه تقديم أغذية آمنة لا تتسبب في حدوث الأذى أو التسمم الغذائي للعملاء وتعزيز سمعة المنشآة والمحافظة على العلامة التجارية

لمساعدتهم على تحقيق هذا الهدف بوضوح وفعالية، سيعمل هذا البرنامج على تطوير معرفتهم المتعمقة عن التلوث الميكروبي الناجم عن البكتيريا والفيروسات الممرضة، والتلوث الكيميائي الناجم عن المواد المضافة ومواد النظافة والتعقيم و التلوث المادي للأغذية، ومسببات الحساسية

بنهاية هذا البرنامج، ستكون قادرًا على تطوير وتنفيذ خطط فعالة للسيطرة على التلوث الناجم عن البكتيريا والفيروسات الممرضة والتلوث الناجم عن المواد المضافة ومواد التنظيف والتعقيم ومسببات الحساسية. بالإضافة إلى تطوير وتنفيذ خطط فعالة للسيطرة على التلوث الميكروبي المنتقل للأغذية الذي يتسبب في حدوثه المتعاملين مع الغذاء والأسطح والمعدات المستخدمة في تجهيزه وكذلك السيطرة على التلوث الميكروبي الناتج عن الآفات والقوارض.