المهارات والمفاهيم الأساسية لمشرفي سلامة الأغذية في المطاعم والفنادق

البرنامج حاصل على موافقة الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية ومعتمد من المؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني

المهارات والمفاهيم الأساسية لمشرفي سلامة الأغذية في المطاعم والفنادق

التأكد من أن المنشأة تتبع إجراءات ملائمة لضمان أن العمليات اليومية للتعامل مع الأغذية مثل الطهي، والتبريد، والتجميد، وإذابة الغذاء المجمد، والتعامل مع بقايا الغذاء، والفصل السليم بين الأغذية أثناء تخزينها مبردة والتبريد الآمن للأغذية الساخنة، تضمن سلامتها وتحول دون تتسببها في حدوث التسمم الغذائي

التأكد من أن المنشأة تتبع إجراءات مناسبة للتحكم في مسببات الحساسية والمضافات الغذائية ومواد النظافة والتعقيم وبما يمكن من التحكم فيها وحماية المستهلك من مخاطرها

التأكد من أن المنشأة تتبع إجراءات ملائمة للحيلولة دون تلوث الأغذية ميكروبيا أثناء عرضها في البوفيهات الغذائية ومنعها من التسبب في حدوث التسمم الغذائي

التأكد من أن المنشأة تتبع إجراءات ملائمة للتحكم في مخاطر الآفات والقوارض ومنعها من التسبب في تلوث الأغذية المنتجة ميكروبيا بسبب الآفات مثل الحشرات والصراصير والفئران وما إلى ذلك

التأكد من أن المنشأة تتبع إجراءات ملائمة لمنع تلوث الأغذية ميكروبيا عن طريق  المتعاملين مع الأغذية في هذه المنشآت – بروتوكول النظافة الشخصية

التأكد من أن المنشأة تتبع إجراءات مناسبة لمنع تلوث الأغذية ميكروبيا عن طريق الأواني والأسطح والمعدات المستخدمة في إعداد الغذاء – بروتوكول النظافة والتعقيم