سلامة الغذاء المستوى الأول

برنامج سلامة الغذاء المستوى الأول

في هذا البرنامج التدريبي، ستتعلم أساسيات سلامة الأغذية. فيه أيضا، سوف تتعرف  على أفضل الممارسات المتعلقة بسلامة الأغذية، والتي تساعدك على تجهيز وطهي الأغذية المختلفة بطريقة آمنة للاستهلاك وخالية من جميع أنواع المخاطر الغذائية

في هذا البرنامج سوف تتعرف أيضا على مفهوم تلوث الغذاء الميكروبي وتلوث الغذاء الميكروبي المنتقل وعلى الممارسات الصحيحة لحماية الغذاء من مخاطرهم. فيه أيضا سوف تتعرف على أفضل ممارسات سلامة الغذاء المتعلقة بعرض وتخزين وتجميد وتبريد الغذاء بطريقة آمنة تحميه من نمو الملوثات الميكروبية المسببة للأمراض المنقولة عبر والمعروفة بالتسمم الغذائي فيه

المواضيع الرئيسية 

١) مفهوم مخاطر الغذاء الميكروبية والمخاطر المادية

٢) مخاطر الغذاء  الكيميائية والمخاطر المسببة للحساسية ومصادرها الرئيسية وممارسات حماية الغذاء منها

٣) أنواع الأغذية وكيفية التعامل معها بطريقة تضمن سلامتها من التلوث الميكروبي المسبب للأمراض المنقولة عبر الغذاء

٤) ملوثات الغذاء  الميكروبية ومصادرها الرئيسية وممارسات حماية الغذاء منها

 ٥) ما هو تلوث الغذاء الميكروبي المنتقل وكيفية حماية الأغذية من مخاطره

٦) العرض والتخزين والتبريد الآمن للغذاء