المهارات والمفاهيم الأساسية لمشرفي سلامة الغذاء في المستودعات الغذائية

برنامج جديد – في إنتظار إجراءات الاعتماد

وصف البرنامج

برنامج تدريبي عن بعد مصُمم لتنمية المعرفة والمهارات التي يحتاجها مشرفي مستودعات الأغذية لضمان سلامة جميع أنواع الأغذية المخزنة في مستودعاتهم. يشمل نطاق هذه المعرفة والمهارات، تدابير التحكم الممكنة من منع تلوث الأغذية ميكروبيا خلال فترة التخزين، وحمايتها من مخاطر الآفات، والعوامل البيئية التي تؤثر على سلامة الأغذية

الهدف العام للبرنامج

تطوير المهارات والمفاهيم الأساسية لمشرفي سلامة الغذاء في المستودعات الغذائية

المواضيع الفرعية

مفهوم سلامة الغذاء والتطبيق العملي للإمتثال لمعايير السلامة الغذائية في المستودعات الغذائية

فهم كيفية التحكم في درجات الحرارة اللازمة للحفاظ على سلامة الأغذية المبردة والمجمدة من التلوث الميكروبي

التعرف على العوامل البيئية المختلفة مثل الأكسجين ودرجة الحرارة والرطوبة التي تؤثر على سلامة الأغذية وكيفية التحكم فيها من أجل الحفاظ على سلامة الأغذية في مستودعات تخزين الأغذية

فهم كيف تؤثر الآفات على سلامة الأغذية وكيفية إدارة المخاطر التي تسببها الآفات في مستودعات الأغذية

مفهوم الإستدعاء والسحب والتتبع وأهميتهما بالنسبة لسلامة الأغذية، وكيفية إدارة هذه العملية بفعالية في مستودعات الأغذية

كيفية إدارة عملية التعقيم والتنظيف بفعالية في مستودعات المواد الغذائية والحد من التلوث الميكروبي للأغذية