المهارات والمفاهيم الأساسية لمشرفي سلامة الأغذية في المطاعم والفنادق

المهارات والمفاهيم الأساسية لمشرفي سلامة الأغذية في المطاعم والفنادق

هذا البرنامج سيزودك بالمهارات والمعرفة اللازمة لتصبح مديرًا أو مشرف مؤهلًا ومختصًا في سلامة الغذاء في المطاعم المتوسطة والكبيرة وصالات الأفراح والفنادق، فيه سيتم   

تطوير المعرفة والمهارات اللازمة للتحكم في درجة الحرارة التي تضمن سلامة الغذاء عند طهيه أو تخزينه في الثلاجة أو الفريزر أو تذويبه أو تبريده

تطوير معرفة متعمقة عن البكتيريا والفيروسات الممرضة التي تسبب الأمراض المنقولة عبر الغذاء

تطوير الممارسات الممكنة من السيطرة على الممرضات ومنعها من النمو والتكاثر في الغذاء

تطوير الكفاءة اللازمة للتفتيش على جميع عمليات المطبخ للتأكد من أن هذه العمليات تتم وفقًا لممارسات سلامة الأغذية التي تمنع حدوث حالات التسمم الغذائي.

تطوير نظام متكامل لمكافحة الآفات يمنع حدوث التلوث الميكروبي والخسائر المالية ويحمي سمعة المنشأة وعلاماتها التجارية

تطوير نظام لسلامة الأغذية يساعد على تقديم بوفيهات غذاء ساخنة وباردة آمنة لا تتسبب في حدوث حالات تسمم غذائي للعملاء

تطوير نظام لسلامة الأغذية يمنع حدوث تلوث ميكروبي للغذاء عن طريق المتعاملين مع الغذاء أثناء تجهيزه، وبالتالي منع حدوث حالات التسمم الغذائي

تطوير نظام لسلامة الأغذية يمنع حدوث تلوث ميكروبي للغذاء عن طريق الأواني والمعدات المستخدمة في تجهيز وعرض وتقديم الغذاء، وبالتالي منع حدوث حالات التسمم الغذائي