الهاسب في المصانع الغذائية

الهاسب في المصانع الغذائية

هذا البرنامج التدريبي مخصص لمدراء ومشرفي الهاسب في المصانع الغذائية

ما الذي سيتعلمه المتدرب: بنهاية هذا البرنامج التدريبي، سيتمكن المتدرب من

سيكون متمكناً من معرفة أساسيات الهاسب الهاسب وأهميته كنظام إدارة سلامة غذاء في المصانع الغذائية

سيكون قادراً على تطوير خطة هاسب من الصفر تماماً، استناداً إلى المهام الاثنتي عشرة المطلوبة لوضع خطة هاسب احترافية

سيكون قادراً على تحليل جميع أنواع المخاطر الغذائية في خط إنتاج الأغذية من منظور علمي وبطريقة منهجية استناداً إلى مخطط تدفق عملية إنتاج منتج غذائي

سيكتسب المعرفة اللازمة لتحديد نقاط التحكم الحرجة في خطوط الإنتاج الغذائية استناداً إلى المخاطر التي تم تحليلها والتي من المحتمل أن ترتبط بالأغذية التي يتم إنتاجها على هذه الخطوط

سيكتسب معرفة متعمقة بالحدود الحرجة الرئيسية التي تُستخدم عادةً في نقاط التحكم الحرجة للسيطرة على الممرضات مثل البكتيريا الممرضة والعفن والخمائر في خطوط إنتاج الغذاء

سيكتسب المعرفة والمهارات اللازمة لتنفيذ إجراءات المراقبة الضرورية لضمان الامتثال للحدود الحرجة المحددة في خطة الهاسب ، بالإضافة إلى المعرفة اللازمة لوضع الإجراءات التصحيحية المناسبة

سيتعرف على العمليات الرئيسية في صناعة الأغذية، مثل التعليب والبسترة والتعبئة المخفضة الأكسجين (أل أر أو بي) بالإضافة إلى فهم كيفية عملها وأهميتها في مجال سلامة الأغذية وحفظها

سيكتسب معرفة متعمقة بالمخاطر الرئيسية ذات العلاقة بسلامة الغذاء، الميكروبية والكيميائية والمادية والمخاطر المسببة للحساسية